Pancake Americani Soffici e Perfetti: la Ricetta Originale per una Colazione da Sogno
Questa ricetta base è perfetta per creare varianti: aggiungi gocce di cioccolato, mirtilli o un pizzico di cannella per personalizzarli. È la ricetta ideale per chi cerca pancake soffici come quelli dei diner americani, ma con un tocco casalingo e profumo di limone.
Ingredienti
- 120 g Farina 00
- 12 g Zucchero semolato
- 8 g Lievito per dolci
- ½ cucchiaino Sale fino
- 1 Scorza di limone facoltativa, per un aroma fresco
- 1 grande Uovo
- 180 ml Latte
- 28 g Burro fuso
- 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
Istruzioni
- In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e sale.
- In un’altra ciotola, unisci uovo, latte e burro fuso. Aggiungi la scorza di limone.
- Versa gli ingredienti liquidi nei secchi e mescola solo fino a quando la farina è assorbita. Qualche grumo è normale.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e ungila leggermente con un filo di olio o burro.
- Versa circa ¼ tazza di impasto per pancake. Cuoci fino a quando si formano bolle in superficie e il bordo appare asciutto.
- Gira e cuoci ancora 1–2 minuti, finché i pancake risultano dorati e soffici.
- Servi con sciroppo d’acero, frutta fresca o una spolverata di zucchero a velo.
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