Benvenuti nella tradizione culinaria italiana del Carnevale con le nostre Chiacchiere di Carnevale! Questi dolci croccanti e leggeri sono un must in ogni festa e riunione familiare durante il periodo di Carnevale. In tutta Italia, le Chiacchiere sono conosciute con nomi diversi, ma la gioia e il gusto che portano sono universali. Scoprite con noi la magia di questo dolce, dal suo impasto fragrante fino alla doratura perfetta, e immergetevi nelle diverse varianti regionali di questa prelibatezza.”
Guarda la Video Ricetta!
Chiacchiere di Carnivale, la video ricetta. Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più famoso ed amato. In questo video tributo, vi mostreremo come preparare delle chiacchiere croccanti, friabili e gustose.
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Come Fare Le Chiacchiere di Carnevale
Ecco la nostra lista della spesa: le chiacchiere possono essere aromatizzate in diversi modi. Nelle nostre, useremo la buccia di arancia e una fantastica grappa friulana. Cominciamo preparando l’impasto. Uniamo la farina, il sale, lo zucchero, la cannella e la vaniglia. Poi, grattugiamo la buccia di un’arancia. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e lo incorporiamo con le nostre mani. Introduciamo ora le uova, una alla volta, e infine aggiungiamo la nostra grappa profumata.
Possiamo ora passare alla lavorazione a mano dell’impasto, lavorandolo fino ad ottenere una palla liscia ed elastica. L’impasto dovrà essere fermo e non appiccicoso. Dopo averlo fatto riposare (coperto) per mezz’ora, procediamo alla stesura.
Lavoriamo circa 100 grammi alla volta, tenendo il resto coperto per evitare che si secchi. Formiamo un rettangolo, spolveriamo con farina e iniziamo a stendere con la macchina al livello più largo. Quando la sfoglia diventa troppo lunga, tagliatela a metà, fino a raggiungere uno spessore di circa un millimetro.
A questo punto, rifiliamo i bordi con una rotella per ravioli e procediamo a ritagliare le chiacchiere.
Vi mostreremo quattro diverse forme facilmente realizzabili: la classica forma rettangolare, il nodo, la farfalla e il fiocco. Siamo ora pronti per la frittura: le chiacchiere verranno fritte per 20 secondi per lato, fino a ottenere un colore giallo pallido. Guardare le chiacchiere friggere è davvero uno spasso!
Infine, vi mostriamo quattro semplici modi per decorarle: zucchero a velo, liquore alchermes, glassa al cioccolato bianco con perline di zucchero colorate, e cioccolato a filo. Buon Carnevale!
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🇬🇧 This is the English-language version of our original Italian recipe on PIATTO Ricette.
“Bella ricetta, finalmente con grande chiarezza”