Girelle di Cannella (Cinnamon Rolls) | Ricetta + Video
Prepara deliziose Girelle di Cannella (Cinnamon Rolls) in soli 3 ore! Perfette per colazione o merenda. Ricetta + Video
Equipment
- 1 ciotola grande
- 1 teglia da 26 cm (10") di diametro
Ingredients
l'IMPASTO
- 400 g farina 0 per pane
- 50 g zucchero semolato
- ½ cucchiaino sale fino
- 180 ml latte intero
- 43 g burro
- 8 g lievito istantaneo
- 1 grande uovo
IL RIPIENO
- 64 g burro ammorbidito
- 100 g zucchero di canna
- 1 ½ cucchiai cannella in polvere
LA GLASSA (OPZIONALE)
- 180 g formaggio spalmabile tipo Philly / Philadelphia
- 60 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Instructions
Preparare l'impasto:
- In una ciotola grande, sbattete insieme la farina, lo zucchero e il sale. Mettete da parte il mix secco.400 g farina 0, 50 g zucchero semolato, ½ cucchiaino sale fino
- In una ciotola resistente al calore, unite il latte e il burro. Riscaldate il latte e il burro fino a quando il burro si è sciolto—temperatura tiepida. Microonde per 50 secondi (circa 43°C, non di più).43 g burro, 180 ml latte intero
- Sbattete il lievito nel mix di latte e burro e lasciate riposare per 3 minuti.8 g lievito istantaneo
- Versate il liquido negli ingredienti secchi. Aggiungete un uovo sbattuto. Combinate tutti gli ingredienti usando un cucchiaio rigido o una spatola. Oppure utilizzate una planetaria con la foglia a velocità media. Continuate a spolverare farina fino a quando si forma un impasto morbido (non appiccicoso).1 grande uovo
- Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastate l'impasto per 3-5 minuti aggiungendo altra farina se necessario perché l'impasto è troppo appiccicoso.
- Impastate fino a ottenere un impasto liscio. Coprite con una ciotola o pellicola trasparente. Lasciate riposare l'impasto per circa 10 minuti. Nel frattempo, preparate il ripieno.
Preparare il ripieno:
- Mescolate insieme il burro ammorbidito, la cannella e lo zucchero di canna con le mani.64 g burro ammorbidito, 100 g zucchero di canna, 1 ½ cucchiai cannella in polvere
Riempire le girelle:
- Dopo 10 minuti di riposo, stendete l'impasto in un rettangolo di 36x20 cm.
- Usate le dita o una spatola per spalmare il ripieno di burro uniformemente su tutto l'impasto.
- Arrotolate l'impasto per formare un tronco di 20 cm. Tagliate in 9 girelle di dimensioni uguali di circa 4 cm ciascuna. Le forbici da cucina sono ottime per tagliare l'impasto. Poi disponete le girelle, leggermente distanziate, in un contenitore leggermente unto o coperto con carta da forno di circa 26 cm (10") di qualsiasi forma.
- Coprite le girelle con pellicola trasparente o un canovaccio pulito. Lasciate lievitare le girelle fino a quando raddoppiano di volume—circa 90 minuti.
Cuocere le Girelle di Cannella
- Dopo che le girelle sono raddoppiate di volume, preriscaldate il forno a 190°C statico. Cuocete per circa 25 minuti al centro del forno. Se le girelle si dorano troppo velocemente prima che la cottura sia terminata, copritele leggermente con un foglio di alluminio per proteggere la parte superiore.L'interno sarà pronto intorno ai 91–93°C quando la cottura sarà terminata.
- Lasciate riposare le girelle per circa 5 minuti prima di provare a rimuoverle dalla teglia.
Preparare la glassa (opzionale):
- Unite il formaggio spalmabile ammorbidito, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando il composto è molto cremoso.180 g formaggio spalmabile, 60 g zucchero a velo, 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Spalmate la glassa sopra le girelle se vi piace! Buon appetito!
Video
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