Le polpette al tonno in scatola sono un classico intramontabile della cucina veloce ed economica. Ma oggi PIATTO vi propone una variante davvero furba e sorprendente: delle polpette di tonno in padella arricchite con un ingrediente segreto che le rende più sfiziose, più sane e ancora più buone.
L’ingrediente? Il bulgur: un cereale integrale che trasforma completamente la consistenza e il sapore di queste polpette. A differenza delle solite versioni con pangrattato, patate o ricotta, questa ricetta usa il bulgur per dare una texture irregolare e simile alla carne macinata, un sapore leggermente nocciolato, e un valore nutrizionale superiore.
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Polpette al Tonno Light, la video ricetta:
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Perché scegliere il bulgur nelle polpette di tonno?
Il bulgur è un grano integrale precotto, veloce da preparare e ricco di fibre, vitamine del gruppo B e minerali come ferro e magnesio. Non solo rende queste polpette al tonno in scatola più saziante, ma dona anche carattere al piatto grazie alla sua consistenza unica. Inoltre, è perfetto per chi cerca alternative più sane senza rinunciare al gusto.
Ingredienti semplici, sapori italiani
Questa ricetta valorizza il tonno in scatola, facilmente reperibile e spesso apprezzato anche da chi di solito evita il pesce. Grazie agli aromi di cipolla, concentrato di pomodoro, un filo di aceto balsamico di Modena (meglio se denso e vellutato), e basilico fresco, si ottiene un risultato dal gusto deciso ma equilibrato. Se non avete basilico, anche il prezzemolo andrà benissimo.
Forma e cottura: scegli la tua versione
Una volta pronto il composto, è possibile modellarlo in base alle preferenze:
- Polpette schiacciate per una cottura rapida e uniforme
- Polpette tonde da circa 30 grammi, perfette da congelare
- Mini burger da servire come secondo originale o in un panino
La cottura avviene in padella, con un filo d’olio extravergine d’oliva, a fuoco medio-basso e con coperchio: un metodo veloce che lascia l’interno morbido e l’esterno dorato.
Perfette per tutta la famiglia
Queste polpette di tonno in padella sono ideali anche per i bambini o per i palati più difficili: il tonno in scatola è spesso l’unico pesce accettato da molti, e questa ricetta riesce a esaltarlo con semplicità. Inoltre, si conservano bene in frigo e si possono congelare già formate per un pasto pronto in pochi minuti.
In sintesi
Le polpette al tonno in scatola proposte da PIATTO sono:
- Più sane grazie al bulgur integrale
- Più gustose grazie agli aromi mediterranei
- Economiche e pronte in pochi passaggi
- Perfette da cucinare in padella
- Personalizzabili nella forma e negli aromi
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🇬🇧 This is the English-language version of our original Italian recipe on PIATTO Ricette.