Scopri la Torta Gelato fatta in casa più gustosa! In questo video, ti mostrerò come fare una torta a cupola ? con tre strati su una base di torta. ? Poi, la finirò con la meringa ‘cotta’ (meringa svizzera). Puoi mangiarla così com’è oppure ‘cuocerla’ in forno o torciare la meringa per renderla tostata, appiccicosa e deliziosa! ? A quel punto, avrai fatto il famoso dolce chiamato ‘Baked Alaska’! ??
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Torta Gelato Fatta in Casa (+ Baked Alaska)— la video ricetta!
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English? Discover an authentic Focaccia Genovese recipe!
Storia della Baked Alaska e della Bombe Alaska
Il segreto di questo incredibile dessert? La Meringa Svizzera!
Questo dessert fu inventato negli anni 1860, quando uno scienziato britannico nato negli Stati Uniti scoprì che gli albumi montati avevano un superpotere segreto: erano ottimi isolanti!
I cuochi dell’epoca decisero di mettere alla prova questa scoperta scientifica inventando prima l’Omelette Norvegese, poi negli Stati Uniti un dessert chiamato “Alaska Florida”, che in seguito divenne noto come Baked Alaska!
Altri storici affermano che il nome fu dato a questo dessert per prendere in giro l’acquisto da parte degli Stati Uniti di quello che sarebbe diventato lo stato dell’Alaska dalla Russia nel 1867. Sembra che molti americani dell’epoca considerassero questo acquisto piuttosto sciocco.
La Baked Alaska originale presentava un esotico gelato alla banana e una torta speziata alle noci, e la meringa veniva tostata in forno. Si dice che questo dessert costasse la bellezza di 40 dollari a fetta, in valuta moderna.
Infatti, sono proprio gli albumi montati in una meringa che copre l’intera torta gelato a proteggere il gelato dallo scioglimento quando questa torta viene cotta e/o incendiata!
Come Finire La Tua Torta Gelato
Poiché la meringa svizzera è già “cotta”, tecnicamente non c’è bisogno di mettere ulteriormente questa torta gelato nel forno o anche di torciarla. Tuttavia, avrà un aspetto e un gusto ancora migliori se tosti un po’ la meringa—a quel punto avrai realizzato una “Baked Alaska”! La scelta è tua—la tua torta gelato con meringa può sopportare il calore?
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🇬🇧 This is the English-language version of our original Italian recipe on PIATTO Ricette.